Du willst ein Restaurant eröffnen? Hier erfährst du, wie du es optimal einrichtest – für zufriedene Gäste und motivierte Mitarbeiter.
Die perfekte Restaurant-Einrichtung – (k)eine leichte Sache
„Jetzt wird es ernst“, denkt sich Julia, als sie den Schlüssel für ihr erstes eigenes Restaurant in den Händen hält. Der Mietvertrag ist unterschrieben, das Konzept steht – nun geht es an die Einrichtung. Sie hat aber noch Tausende Fragen im Kopf. Zum Beispiel: Wo fängt man am besten an? Welche Möbel passen? Und wie gelingt es, dass sich Gäste und Mitarbeiter gleichermaßen wohlfühlen?
Diese und ähnliche Fragen stellen sich viele Gründer, die den Traum vom eigenen Restaurant oder Cafè verwirklichen wollen. Denn die Einrichtung ist nicht nur eine Frage des Stils, sondern hat auch einen Einfluss auf den Erfolg eines Lokals. In diesem Ratgeber sagen wir dir, worauf es wirklich ankommt.
Warum du dir Gedanken über die Einrichtung machen solltest
➡ Die Einrichtung eines Restaurants ist mehr als nur das Finden einer schönen Dekoration. Sie spielt eine zentrale Rolle, wenn es darum geht, eine angenehme Atmosphäre und ein positives Image zu schaffen – für deine Gäste und dein Team.
➡ Eine durchdachte Inneneinrichtung beeinflusst das Wohlbefinden deiner Gäste, ihre Verweildauer und sogar, ob sie wiederkommen.
➡ Und für deine Mitarbeiter kann die richtige Möblierung den Arbeitsalltag erleichtern und die Effizienz steigern.
Ein Beispiel: Stell dir vor, deine Gäste kommen in ein Lokal mit ungemütlichen Stühlen und einer chaotischen Sitzordnung. Sie werden kaum lange bleiben und mit Sicherheit keine gute Bewertung hinterlassen. Genauso problematisch ist es, wenn dein Personal ständig unter Rückenschmerzen leidet, weil die Arbeitsplätze schlecht geplant sind. Das wirkt sich negativ auf den Service und letztendlich auf deinen Umsatz aus.
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Die richtige Einrichtung als Erfolgsfaktor
Für deine Gäste zählt der erste Eindruck. Sie betreten dein Restaurant und sofort entscheidet sich, ob sie sich wohlfühlen oder nicht. Eine harmonische Gestaltung des Raums ist dabei genauso wichtig wie der Komfort der Möbel.
Hier einige wichtige Aspekte, die du bei der Restaurant-Einrichtung im Blick haben solltest:
🪑 Komfortable Sitzmöglichkeiten
Niemand bleibt gerne lange in einem Restaurant, wenn der Stuhl unbequem ist oder die Sitzhöhe nicht passt. Investiere daher in ergonomisch gestaltete Möbel, die sowohl bequem als auch stilvoll sind. So sorgst du dafür, dass deine Gäste ihre Mahlzeiten entspannt genießen und möglicherweise länger bleiben – das erhöht die Chance auf höhere Bestellungen.
🗣 Optimale Anordnung der Möbel
Ein durchdachtes Layout ermöglicht deinen Gästen, sich frei zu bewegen, ohne dass sie ständig den Stuhl des Nachbarn streifen. Achte ebenso auf genügend Abstand zwischen den Tischen, damit auch eine gute Privatsphäre gewährleistet ist.
🎨 Farben und Emotionen
Alle Farben haben eine Symbolik und beeinflussen die Stimmung deiner Gäste. Warme Töne wie Beige oder Erdtöne sorgen für eine entspannte Atmosphäre, während helle Farben wie Gelb oder Orange eine fröhliche und lebhafte Stimmung schaffen können.
💡 Beleuchtung
Ebenso wichtig ist die richtige Beleuchtung: Sie sollte einladend und warm sein – aber nicht zu grell, damit deine Gäste sich wohlfühlen.
🌿 Dekoration und Details
Pflanzen, Wanddekorationen und andere Accessoires verleihen deinem Restaurant einen persönlichen Touch. Aber Vorsicht: Weniger ist oft mehr! Achte darauf, dass die Deko das Gesamtkonzept unterstützt und nicht überladen wirkt.
Wichtig: Ergonomische Einrichtung für deine Mitarbeiter
Die Arbeitsbedingungen deines Teams sind mindestens genauso wichtig wie die Zufriedenheit deiner Gäste. Schließlich verbringen deine Mitarbeiter oft viele Stunden am Tag in deinem Restaurant. Somit solltest du bei der Einrichtung diese Punkte beachten:
💪 Ergonomische Stühle und Arbeitsflächen
Für dein Personal in der Küche oder im Servicebereich sind gut gestaltete Arbeitsplätze unerlässlich. Höhenverstellbare Theken oder Arbeitsflächen ermöglichen es, zwischen Stehen und Sitzen zu wechseln, was körperliche Belastungen minimiert.
🤕 Vorbeugung von Schmerzen
Ergonomische Möbel können typische Beschwerden wie Rückenschmerzen, Nackenverspannungen und Gelenkprobleme verhindern. Denke daran, dass zufriedene Mitarbeiter produktiver sind und seltener ausfallen.
🔧 Optimierte Anordnung der Arbeitsplätze
Achte darauf, dass alle wichtigen Arbeitsmaterialien in Reichweite deines Teams sind, um unnötige Laufwege zu vermeiden. Eine durchdachte Raumplanung spart Zeit und Energie. Und sie sorgt dafür, dass dein Service effizienter arbeitet.
🚶♂️ Bewegungsfreiheit
Auch hinter den Kulissen sollten genügend Freiräume vorhanden sein. Dein Team muss sich ohne Hindernisse bewegen können, besonders während stressiger Stoßzeiten.
🥧 Hygiene
Immer wenn mit Lebensmitteln hantiert wird, ist Sauberkeit das A und O. Das Einhalten der Hygiene-Vorschriften in der Gastronomie beeinflusst somit auch die Einrichtung deines Restaurants.
Weitere Tipps zur erfolgreichen Restaurant-Einrichtung
Hier sind noch mehr praktische Ratschläge, die dir helfen, dein Restaurant optimal einzurichten:
☑️ Erstelle einen Moodboard
Sammle Bilder, Farben und Materialien, die du magst, und entwickle daraus auf einem Moodboard ein stimmiges Konzept.
☑️ Denke an die Funktionalität
Ja, Design ist wichtig. Aber vergiss nicht, dass alles auch praktisch sein muss. Stühle, die gut aussehen, aber unbequem sind, werden langfristig nicht funktionieren.
☑️ Probiere verschiedene Anordnungen aus
Teste unterschiedliche Anordnungen, um herauszufinden, welche am besten funktioniert. Achte dabei sowohl auf den Komfort der Gäste als auch auf die Bedürfnisse deines Personals.
☑️ Plane die Zukunft mit ein
Dein Restaurant könnte wachsen oder sich das Publikum verändern. Wähle Möbel und ein Layout, das auch in fünf Jahren noch flexibel nutzbar ist.
☑️ Behalte dein Budget im Blick
Es ist leicht, bei der Einrichtung die Kosten aus den Augen zu verlieren. Setze dir daher ein realistisches Budget und halte dich daran.
Fazit
Eine durchdachte Einrichtung kann den Unterschied zwischen einem mittelmäßigen und einem erfolgreichen Restaurant ausmachen. Sie sorgt nicht nur für zufriedene Gäste, sondern erleichtert auch den Arbeitsalltag deines Teams.
Starte also durch, setze deine Vision um und mach dein Restaurant zu einem Ort, an dem sich jeder – vom Gast bis zum Mitarbeiter – rundum wohlfühlt.
Bilder: Freepik